Nosso Leite, Nossas Vacas


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Às nossas mães:
Homenagem especial à mãe do Alvaro: Florentina Zubeldia Baldasso que cuidou dos filhos, cortou pasto, tratou as vacas , tirou leite, rezou e foi para o céu: um infinito “prá” que não precisa ser cortado.

Aos nossos colaboradores: Queijeiro Arthur Westphal, Juliana Giordani, Neide Tomasi Bonet, Jéssica Bonet, Bruna Mariani.

Aos Mestres: Renzo Negri, a fonte da inspiração (in memorian) Álvaro Lopez do Sebrae (in memorian). André Guedes (www.queijosfrialp.com.br) Aloísio Dalri (Nova Trento) Sergio Creazzi (Sabbionara d’Avio) Rodolfo Bertacchin (Lavarone), Senesio Schneiderbauer-Schwendler (Tittmoning DE) Joca da Sacco do Brasil, Nanci Ohata Santana e Neveton Picciani da Fermentech, Heloisa Lima da Germinal ISP do Brasil, Adrian Gauna da Sacco Italia, Osvaldo Brunetto (ex - Emater-RS), Vincenzo Bozzetti (Cremona) Prof. Paulo Ebling Rodrigues (UFRGS). Ao Mestre Valdir Werner - ((54)3461-1169) que transforma aço inox em instrumentos de trabalho e arte. Sem ele tudo seria mais difícil.

À nossa paisagista:
amiga e irmã Ivânia Trento, que colocou flores em nosso jardim e em nossas vidas.

Aos proprietários da terra onde está a queijaria: JANDIR E VILMA CRESTANI (visite a sua pousada, junto à queijaria).

Aos fornecedores do leite para a queijaria: Maria, RAFAEL e ROBERTO GUERRA BALDASSO.
 
Aos médicos veterinários:
• Na fábrica: Dra. Denise Garcia e Dr. Diogo Guerra
• No Campo: Dr. Ênio Baldasso
 
Aos Engenheiros: PEDRO KOFF E ARQUITETA MÔNICA GUERRA KOFF.
 
Aos construtores:
LARRI DUPONT E JOÃO FORMENTINI
 
Ao professor:
Joaquim da Fonseca (Traçando Paris, Traçando Roma, etc.), que traçou com perfeição o rótulo que sonhamos.
 
Aos amigos na Itália  que nos ensinaram i sentieri dei caseifici ed il piacere del buon formaggio:

DON REMO MORELLO   ( BAGNOLI DI SOPRA)  QUE NOS LEVOU A LAVARONE, DON DINO SECCO (CISMON) (IN MEMORIAN), DON GIORGIO GARBANI (GRIGNO), DON GAETANO BORGO(SAN NAZARIO), DON NOÈ TAMAI(SANTA LUCIA DI PIAVE), CONDESSA CRISTINA RIEDI NEGRI (MILANO), TILDE, LINO, VITTORE, NICOLA, MONICA ZORZI, GIORGIO, ISACCO, ELOINA, VALERIO E PRINCIPESSA LETIZIA CORRADI, MARIO PANADA, LORENZO ZORZI, MAURIZIO BERTOLDI, RODOLFO E VILMA BERTACCHIN, (LAVARONE), DOTOREZZA FRANCESCA e MASSIMO, LUCA, FEBRANNA E PAOLO MORELLO (BAGNOLI DI SOPRA), EUGENIO CAMPANA, CONTESSA ROBERTA CAMPANA, OTTORINO BOMBIERI, GIOVANNI MOCELLIN, ANDREA MOCELLIN (SAN NAZARIO), SERGIO CREAZZI E LISANDRA DALLABRIDA (SABBIONARA D’AVIO) GENERALE WALTER E CONDESSA ANDREINA FAVA (SAN GIMIGNANO) COMMENDATORE ALBERTO BRAZZALE (BREGANZE) PRINCIPESSA MONICA ROSSETTI (SARANO) PROFESSORE ANTONIO CELLOTO, VIRGILIO MOCELLIN, GIOVANNI BATOCCHIO, PAOLO PADRIN, ISABEL PANACIONE, SUSETE MOLLETA (BASSANO DEL GRAPPA) SEVERINO E MIRANDA BERTACCO (MASON VICENTINO), VALTER E SILVANA PILOTTO (FELTRE) IVANNO E PATRIZIA CECCHETTO (COGOLO DEL CENGIO), GIANLUIGI SECCO (BELLUNO), CAVALIERE LUCIANO MURER E LUCIA, TONI ZADRA, LORIS BARBISAN (VALDOBBIADENE), MIRIAM CATASTINI E GIUSEPPE ROLLI (PARMA), PAOLO ROMAN, BARBARA LAZZARINI (CONEGLIANO), EVERALDO E CRISTINA FRONCHETTI (FIRENZE) CARLO GIORDANI (PEDERSANO) CRISTINA PLANCHER (VILLAZZANO-TN) DEBORA DEBATTISTI (CINTO EUGANEO), EZIO DAROS (SARMEDE), CAVALIERE ROBERTO GUERRA e ANNA BENETTON (GAGGIO DI MARCON), GIANCARLO BRAGAGNOLO (PADOVA), GIANCARLO BIANCARDI (BIELLA), FIORENZO ALBORGHETTI, YARA BERGAMO (MAPELLO DI BERGAMO) DIEGO E GIOVANNA MARCANTE (ISOLA VICENTINA) COSTANTINO DAL DEGAN (VERONA) MARIA PASQUALI, GIORGIO CARBONI (LA SPEZIA), GLADIS NEGRI, ELIAS SCATTOLINI (CASTELETTO SUL TICINO), ADA NEGRI, DIEGO SERVIDA  (PAVIA), CELINA DECONTO (ROMANS DI VARMO), FLAVIO DALBÓ (NA SUIÇA), MÍRIAM E KASIMIR (NA ALEMANHA), DENISE PICCININI (NA HOLANDA), FLORENCE CARBONI (NA BÉLGICA).